I salami umbri fatti a mano sono una vera e propria espressione della tradizione norcina di questa affascinante regione d’Italia, dove la cura dei dettagli e l’abilità dei norcini si mescolano con la passione per un’arte gastronomica che ha radici secolari. La preparazione dei salami in Umbria è un processo che richiede esperienza, pazienza e dedizione, caratteristiche che si riflettono nella qualità del prodotto finale, apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore unico e autentico.

L’uso di budelli naturali per l’insaccatura, non solo garantiscono una migliore conservazione e una stagionatura ottimale, ma contribuiscono anche a mantenere la naturalezza e l’autenticità del prodotto. Il salame, una volta insaccato, viene lasciato stagionare in ambienti freschi e ben ventilati per un periodo che può variare dai due ai sei mesi, durante i quali acquisisce il suo sapore ricco e complesso, con una consistenza compatta e un profumo irresistibile.