I salumi italiani rappresentano un pilastro della tradizione gastronomica nazionale, celebrati per il loro sapore distintivo, gusto raffinato e genuinità. Questi prodotti sono il risultato di secoli di maestria artigianale, tecniche di lavorazione tramandate e un profondo legame con il territorio.​
La genuinità dei salumi umbri è garantita dall’utilizzo di carni suine di alta qualità e dall’assenza di additivi artificiali. La lavorazione artigianale, tramandata di generazione in generazione, assicura il rispetto delle tradizioni locali e l’ottenimento di prodotti dal sapore autentico.

L’Umbria vanta una lunga tradizione nella lavorazione delle carni suine, nota come norcineria, che ha reso celebri i suoi salumi ben oltre i confini regionali. Questa arte antica si riflette nella qualità e nella varietà dei prodotti, che spaziano dai salami ai prosciutti, dalle salsicce ai prodotti più particolari.