I prosciutti della grande tradizione norcina umbra rappresentano un’autentica espressione di un’arte gastronomica che affonda le radici nei secoli e che continua a essere apprezzata in tutto il mondo per la sua qualità e il suo sapore inconfondibile. L’Umbria, una delle regioni più ricche di tradizioni culinarie d’Italia, vanta una lunga storia nella lavorazione delle carni, che si riflette nella cura e nella passione con cui vengono prodotti i suoi prosciutti.La norcineria umbra è un’arte che ha preso piede nei piccoli borghi e nelle campagne, dove il maiale, animale simbolo di questa tradizione, veniva lavorato in tutte le sue parti.

Il segreto del loro sapore straordinario risiede nella combinazione di fattori come l’alimentazione del maiale, il clima fresco e umido della regione e la stagionatura in ambienti naturali.